こんにちは、中尾です。
まだ6月だというのに、暑さとの戦いが始まっています。
一番は外に出ないこと、これに尽きます。
さて、この暑さで畑の夏野菜はぐんぐん成長しています。
嬉しい反面、欲しい時に欲しい量だけ、という訳にはいかないのが悩みどころ。
冷蔵庫に入りきらない野菜が順番を待っています。
収穫したての野菜にしかないパワーを無駄にしないようできるだけ早く茹でる、焼くなどの簡単な調理をするようにしています。
なすは焼きナスにしておくとおひたしにも和え物にも便利。
ピーマンは千切りにして生のままめんつゆに漬けておけばごはんがすすむ一品に！
トマトはポタージュにするのが好きですが、細かく切って青じそと豚ひき肉でトマト餃子にするとさっぱり！夏にぴったりで気に入っています。
1日に10本以上採れるキュウリは浅漬け一択。
毎日ノルマ的に家族に食べさせています（笑）
畑も8年目、最初のころは痛ませてしまうこともありましたが
今は少しだけ上手に活用できるようになってきました♪
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